Aký je rozdiel medzi vanilkovými lusky triedy A a vanilkovými lusky triedy B?

Tuto otázku si kladieme mnoho čokolatiérů, cukrářů, pekařů a ďalších pracovníkov v potravinárskom priemysle.

Vanilka A.

Vanilka triedy A má vyšší obsah vanilín 2,0-2,2 % a obsah vlhkosti 25-30 %. Vanilkové lusky triedy A sú baculatejšie a dlhšie.

Majú tiež lesklý, olejovitý povrch a sú bez akýchkoľvek vad a kazov.

Zatiaľ čo vanilkové lusky stupňa B sú naopak kratšie, tenčí a majú nižší obsah vlhkosti. Majú vždy nižší obsah vlhkosti 15-23 %. A obsah vanilín 1,1 %.

Shrnutie

Vanilkové triedy A
Dĺžka 16-20 cm
Obsah vlhkosti 25-30 %
Obsah vanilky 2,1

Trieda Vanilka B
Dĺžka 12-15 cm
Obsah vlhkosti 15-18 %
Obsah vanilky 1,1

Akékoľvek informácie o vanilke nás neváhajte kontaktovať .