Světová produkce vanilky v číslech
Světová produkce vanilky se podle odborné literatury pohybovala kolem roku 2002 až 2009 zhruba v řádu 2 000 tun kuringovaných lusků ročně, s Madagaskarem jako hlavním producentem. Statistika FAO za rok 2001 uvádí vyšší číslo, 5 583 tun z 40 846 ha.
Odkud čísla pocházejí a jak stará jsou
Údaje v hesle pocházejí z odborné literatury vydané v letech 2010 a 2011 a z monografie Bhattacharjee & Shiva s tabulkami do let 2005 až 2006; popisují stav nejpozději kolem roku 2009. Současný vývoj trhu sledují hesla Madagaskarská vanilka 2023 až 2026 a Cena vanilky.
Prameny se v číslech liší; u menších zemí východní Afriky upozorňuje Odoux & Grisoni 2010, kap. 21, že přesná data se získávají velmi obtížně.
Kolik vanilky se na světě vyprodukovalo
Odhady se podle zdroje a roku liší zhruba od 2 000 do 5 600 tun ročně. FAO uvádí pro rok 2001 celkem 40 846 ha a 5 583 tun, odhad pro rok 2002 2 254 tun kuringovaných lusků (Bhattacharjee & Shiva, kap. 2). Handbook uvádí pro rok 2004 průměrnou světovou sklizeň asi 2 000 tun při spotřebě něco přes 1 000 tun (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 7).
Jaký podíl měly jednotlivé země
Na prvních dvou místech byly Madagaskar a Indonésie. Podle FAO za rok 2001 měl Madagaskar největší plochu, 25 550 ha a 1 815 tun, Indonésie 9 700 ha a 2 102 tun (Bhattacharjee & Shiva, kap. 2). Autoři jim přisuzují téměř 90 % světové produkce, součet v tabulce FAO za rok 2001 však dává asi 70 %. V odhadu za rok 2002 připadalo z 2 254 tun na Madagaskar 1 500 tun a na Indonésii 360 tun (Bhattacharjee & Shiva, kap. 2).
Další země podle FAO za rok 2001 (Bhattacharjee & Shiva, kap. 2):
- Mexiko: 2 280 ha, 550 tun
- Komory: 700 ha, 180 tun
- Tonga: 290 ha, 130 tun
- Réunion: 600 ha, 30 tun
- Uganda: 80 ha, 40 tun
Co uvádějí národní kapitoly
Indonésie vykázala 350 tun v roce 2000, 663 tun v roce 2003 a 499 tun v roce 2006 (Odoux & Grisoni 2010, kap. 19). Ve východní Africe, kde většinu produkce dává Uganda, vzrostla produkce z téměř nuly v roce 1995 na asi 150 tun v roce 2004 a asi 200 tun v roce 2006, do roku 2009 klesla asi na 120 tun; autor upozorňuje, že jde o nepotvrzené odhady (Odoux & Grisoni 2010, kap. 21). Indie měla v letech 2006 až 2007 5 129 ha a 233 tun kuringovaných lusků a v letech 2008 až 2009 vyvezla podle odhadu 305,1 tun (Odoux & Grisoni 2010, kap. 20).
Mexiko mělo v roce 2005 asi 30 tun kuringovaných lusků (Odoux & Grisoni 2010, kap. 22) a v době vydání Handbooku obvykle vyváželo 20 až 30 tun ročně, asi 1 % světové nabídky (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 1). Papua Nová Guinea dávala na konci cenové krize, kdy ceny v roce 2004 spadly, přes 20 % světové potřeby vanilkových lusků (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 7).
Jak se měnilo postavení Madagaskaru
Madagaskar se stal světovou jedničkou v roce 1929, kdy vyvezl 1 032 tun, a podle Odoux & Grisoni 2010, kap. 17 (s odkazem na Lucas 1990) toto postavení držel i nadále; v tonáži ho podle FAO za rok 2001 předstihla Indonésie. Kartel Madagaskaru, Komor a Réunionu představoval v roce 1964 85 % světové produkce (Odoux & Grisoni 2010, kap. 18). Pro rok 2009 se na Madagaskaru odhadovala mimořádně bohatá úroda asi 2 000 tun (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 7).
Jak kolísaly ceny
Průměrná dovozní cena v evropských přístavech klesla na 19 USD/kg v letech 1997 a 1998 a vzrostla na 380 USD/kg v roce 2003 (Bhattacharjee & Shiva, kap. 19). Příčinou růstu byla neúroda na Madagaskaru v roce 2000 (Bhattacharjee & Shiva, kap. 19). Podle Handbooku ji způsobil cyklón, po kterém cena přes noc vzrostla čtyřnásobně; koncem roku 2003 byla patnáctkrát vyšší než v roce 1999 a v roce 2004 během 12 měsíců spadla z více než 500 na 50 USD/kg (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 7).
Co to znamená v praxi
Nabídka pravé vanilky závisela na několika zemích, takže výpadek úrody na Madagaskaru se v letech 2000 až 2004 rychle projevil v ceně i dostupnosti. Přehled původů najdete v kolekci pravá vanilka.
Související hesla
- Kde na světě roste vanilka: pěstitelské oblasti a pás kolem rovníku
- Cena vanilky: proč je vanilka tak drahá a co cenu určuje
- Madagaskarská vanilka 2023 až 2026: konec drahé vanilky
- Vanilka z Madagaskaru
- Cyklony a vanilka: proč počasí na Madagaskaru hýbe cenou
Zdroje
- Odoux, E., Grisoni, M. (eds.) 2010, Vanilla, CRC Press, kap. 17, Vanilla's Debt to Reunion Island; kap. 18, Recognizing the Quality and Origin of Vanilla from Reunion Island; kap. 19, Vanilla Production in Indonesia; kap. 20, Vanilla Production in India; kap. 21, Vanilla Production in East Africa; kap. 22, Vanilla Production in Mexico
- Havkin-Frenkel, D., Belanger, F. (eds.) 2011, Handbook of Vanilla Science and Technology, Wiley-Blackwell, kap. 1, Mexican Vanilla Production; kap. 7, Fair Trade: The Future of Vanilla?
- Bhattacharjee, S. K., Shiva, K. N., Vanilla, The World's Most Flavourful Spice, kap. 2, Production and Export; kap. 19, Markets and Marketing
Autorka hesla: PharmDr. Dominika Klánová, Veselá vanilka (BULK Vanilla s.r.o.), dovozce vanilky z Ugandy a Madagaskaru, certifikace CZ-BIO-001. Heslo vychází z odborné literatury uvedené ve zdrojích a z vlastní praxe při nákupu, kontrole a zpracování vanilky. Poslední revize: 3. 10. 2026.