-
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...
Vlhkost vanilkového lusku
Vlhkost lusku určuje třídu, cenu, texturu a riziko plísně: gourmet až 35 %, black nad 30 %, TK 25 až 30 %, extrakční 20 až 25 %. Heslo vysvětluje vodní...
Vlhkost vanilkového lusku
Vlhkost lusku určuje třídu, cenu, texturu a riziko plísně: gourmet až 35 %, black nad 30 %, TK 25 až 30 %, extrakční 20 až 25 %. Heslo vysvětluje vodní...
Domácí vanilkový extrakt: postup krok za krokem
Postup výroby domácího vanilkového extraktu: poměr lusků a alkoholu, délka zrání a jak poznat, že je hotový. Doplněno o knižní údaje k tinktuře, one-fold extraktu a použití v pečení.
Domácí vanilkový extrakt: postup krok za krokem
Postup výroby domácího vanilkového extraktu: poměr lusků a alkoholu, délka zrání a jak poznat, že je hotový. Doplněno o knižní údaje k tinktuře, one-fold extraktu a použití v pečení.
Skladování vanilkových lusků
Vanilkové lusky se skladují vzduchotěsně, v suchu, tmě a při pokojové teplotě, nikdy v lednici ani ve vakuu. Správně uložený lusk vydrží 4 až 5 let; plíseň se vyřazuje, krystaly...
Skladování vanilkových lusků
Vanilkové lusky se skladují vzduchotěsně, v suchu, tmě a při pokojové teplotě, nikdy v lednici ani ve vakuu. Správně uložený lusk vydrží 4 až 5 let; plíseň se vyřazuje, krystaly...
Vanilkový extrakt
Vanilkový extrakt je lihový výluh z kuringovaných vanilkových lusků s nejméně 35 % alkoholu; one-fold odpovídá zhruba 100 g lusků na kilogram. Heslo vysvětluje perkolaci a zrání, americký standard identity,...
Vanilkový extrakt
Vanilkový extrakt je lihový výluh z kuringovaných vanilkových lusků s nejméně 35 % alkoholu; one-fold odpovídá zhruba 100 g lusků na kilogram. Heslo vysvětluje perkolaci a zrání, americký standard identity,...
Vanilková pasta
Vanilková pasta je hustá tekutá vanilka s viditelnými semínky; komerční pasty bývají slazené cukrem nebo sirupem. Jak ji literatura řadí vedle extraktu a oleoresinu, proč bezalkoholová pasta používá glycerol a...
Vanilková pasta
Vanilková pasta je hustá tekutá vanilka s viditelnými semínky; komerční pasty bývají slazené cukrem nebo sirupem. Jak ji literatura řadí vedle extraktu a oleoresinu, proč bezalkoholová pasta používá glycerol a...