-
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Dvě sklizně ročně: proč je Uganda jiná
Východní Afrika s Ugandou je jediná pěstitelská oblast, kde vanilka kvete a sklízí se dvakrát ročně, protože rovníkové klima má dvě období sucha. Heslo uvádí termíny sklizní u Viktoriina jezera...
Dvě sklizně ročně: proč je Uganda jiná
Východní Afrika s Ugandou je jediná pěstitelská oblast, kde vanilka kvete a sklízí se dvakrát ročně, protože rovníkové klima má dvě období sucha. Heslo uvádí termíny sklizní u Viktoriina jezera...
Réunion: kolébka bourbonské vanilky
Réunion, za monarchie Île Bourbon, je ostrov, kde vanilka poprvé plodila mimo Mexiko a kde vznikla bourbonská metoda kuringu. Heslo sleduje příchod vanilky 1819 až 1822, objev Edmonda Albiuse, rozmach...
Réunion: kolébka bourbonské vanilky
Réunion, za monarchie Île Bourbon, je ostrov, kde vanilka poprvé plodila mimo Mexiko a kde vznikla bourbonská metoda kuringu. Heslo sleduje příchod vanilky 1819 až 1822, objev Edmonda Albiuse, rozmach...
Zrání vanilky v bednách (conditioning, affinage)
Zrání v bednách (conditioning, affinage) uzavírá kuring: vysušené lusky ve voskovaném papíru leží 3 i více měsíců v uzavřených bednách, kde pokračuje hydrolýza glukovanilinu a pomalá oxidace tvoří doprovodné aromatické...
Zrání vanilky v bednách (conditioning, affinage)
Zrání v bednách (conditioning, affinage) uzavírá kuring: vysušené lusky ve voskovaném papíru leží 3 i více měsíců v uzavřených bednách, kde pokračuje hydrolýza glukovanilinu a pomalá oxidace tvoří doprovodné aromatické...
Sušení vanilky na slunci a ve stínu
Sušení snižuje vlhkost lusku po pocení na 25 až 38 % a trvá 2 až 3 měsíce: nejprve hodiny denně na slunci na dekách, pak týdny ve stínu na roštech....
Sušení vanilky na slunci a ve stínu
Sušení snižuje vlhkost lusku po pocení na 25 až 38 % a trvá 2 až 3 měsíce: nejprve hodiny denně na slunci na dekách, pak týdny ve stínu na roštech....
Mexická metoda kuringu: horneado a sušení na slunci
Mexická vanilka z Veracruzu se nespařuje vodou, ale zabíjí v peci (horneado) nebo na slunci (secado al sol) a pak prochází cykly slunění a pocení až na 30 % vlhkosti....
Mexická metoda kuringu: horneado a sušení na slunci
Mexická vanilka z Veracruzu se nespařuje vodou, ale zabíjí v peci (horneado) nebo na slunci (secado al sol) a pak prochází cykly slunění a pocení až na 30 % vlhkosti....
Bourbonská metoda zpracování vanilky
Bourbonská metoda je postup kuringu vyvinutý na Réunionu (Île Bourbon) Loupym a de Florisem v letech 1851 až 1857 a dnes používaný na Madagaskaru, Komorách, v Ugandě, Indii a Indonésii....
Bourbonská metoda zpracování vanilky
Bourbonská metoda je postup kuringu vyvinutý na Réunionu (Île Bourbon) Loupym a de Florisem v letech 1851 až 1857 a dnes používaný na Madagaskaru, Komorách, v Ugandě, Indii a Indonésii....
Sklizeň vanilky na Madagaskaru: regiony, termíny a zelená vanilka
Madagaskar sklízí vanilku ručně od června do září a termín výkupu zelené vanilky určuje stát pro každý region zvlášť, aby se lusky netrhaly nezralé. Heslo shrnuje regiony, harmonogram kampaně, ochranu...
Sklizeň vanilky na Madagaskaru: regiony, termíny a zelená vanilka
Madagaskar sklízí vanilku ručně od června do září a termín výkupu zelené vanilky určuje stát pro každý region zvlášť, aby se lusky netrhaly nezralé. Heslo shrnuje regiony, harmonogram kampaně, ochranu...