Chráněný původ vanilky: Réunion, Papantla a Tahiti

Chráněný původ vanilky je právní ochrana názvu, který smí nést jen vanilka z vymezeného území vyrobená podle schválené specifikace. Doložena je ochrana dvou názvů: chráněné zeměpisné označení (CHZO) Vanille de l'île de La Réunion v EU od roku 2021 a mexické označení původu Vainilla de Papantla od roku 2009.

Jaké druhy ochrany původu existují

V EU jde o chráněné označení původu (CHOP, francouzsky AOC/AOP) a chráněné zeměpisné označení (CHZO, francouzsky IGP). CHOP stojí víc na terroiru, CHZO na přesně popsaném postupu výroby a zpracování z vymezené oblasti. Réunion zvolil CHZO, protože CHOP by se kvůli rozdílným půdám a mikroklimatu musela rozdělit do tří označení (Odoux & Grisoni 2010, kap. 18).

Mexiko chrání názvy formou „denominación de origen“ (označení původu). Majitelem označení Vainilla de Papantla je mexický stát a používat je lze jen s povolením Mexického institutu průmyslového vlastnictví IMPI (Declaratoria General de Protección, WIPO Lex, 2009).

Vanille de l'île de La Réunion (CHZO)

Název je zapsán v rejstříku EU jako CHZO prováděcím nařízením Komise (EU) 2021/1405 ze dne 20. 8. 2021, vyhlášeným v Úředním věstníku EU L 303 dne 27. 8. 2021. Ochranu připravovalo sdružení A2VR, které réunionští producenti založili v roce 2000 (Odoux & Grisoni 2010, kap. 18).

Podle specifikace zveřejněné pod číslem PGI-FR-02447 jde o celé zpracované lusky Vanilla fragrans, synonymum Vanilla planifolia, dlouhé nejméně 14 cm, ve třech formách: sušené, čerstvé a krystalizované s krystaly vanilinu na povrchu. Sušené lusky mají vlhkost 25 až 42 % a nejméně 1,8 % vanilinu v sušině. Zrání probíhá v uzavřených dřevěných bednách nejméně 7 měsíců. Pěstování i zpracování musí proběhnout v osmi obcích východní části ostrova do nadmořské výšky 700 m; na obalu je název a symbol CHZO EU (Úřední věstník EU, 6. 5. 2021). Podle francouzského úřadu INAO tvořilo v roce 2019 obor 170 producentů a 6 zpracovatelů s produkcí 17 tun zelené a 4,5 tuny zpracované vanilky (INAO, 31. 8. 2021).

Návrh popsaný v odborné literatuře z roku 2010 počítal s přísnějšími čísly: vlhkost nejvýše 38 %, vanilin 2 % ve vlhké hmotě a hranice 600 m (Odoux & Grisoni 2010, kap. 18). Závazná je zapsaná specifikace. Historii ostrova shrnuje heslo Réunion: kolébka bourbonské vanilky.

Vainilla de Papantla (mexické označení původu)

Obecné prohlášení o ochraně označení původu „Vainilla de Papantla“ bylo podepsáno 24. 2. 2009 a vyšlo v mexickém úředním věstníku DOF 5. 3. 2009; účinné je ode dne následujícího po zveřejnění (Declaratoria General de Protección, WIPO Lex, 2009; NOM-182-SCFI-2011). Chrání zralý zpracovaný plod Vanilla planifolia Andrews i přírodní vanilkový extrakt a deriváty. Území má přibližně 7 751 km² a 39 obcí ve státech Veracruz a Puebla, plody pocházejí z poloh pod 300 m nad mořem s průměrnou roční teplotou 23 až 25 °C (Declaratoria General de Protección, WIPO Lex, 2009).

Technické požadavky stanoví mexická norma NOM-182-SCFI-2011, vydaná v DOF 18. 8. 2011: lusky delší než 15 cm, vlhkost 25 až 38 % a nejméně 2,0 % vanilinu v sušině. Název „Vainilla de Papantla“ smějí podle normy nést výhradně výrobky, na které se označení původu vztahuje (NOM-182-SCFI-2011, DOF, 18. 8. 2011). Region popisuje heslo Vanilka z Mexika.

Je chráněná i bourbonská nebo tahitská vanilka?

Bourbon není chráněné označení. Výraz se stal běžným názvem pro vanilku z Indického oceánu (Madagaskar, Komory) a jeho výhradní užívání pro Réunion už získat nešlo, proto ostrov zvolil nový název s místním jménem (Odoux & Grisoni 2010, kap. 18). Více v hesle Bourbon vanilka.

Pro tahitskou vanilku byla ve Francouzské Polynésii podána žádost o zeměpisné označení „Vanille de Tahiti“ (ADE, 18. 8. 2025). Návrh specifikace se týká Vanilla ×tahitensis ze sopečných ostrovů Společenského souostroví (Direction de l'agriculture, 2026). Veřejné šetření probíhalo od 19. 2. do 19. 4. 2026; po jeho skončení měla žádost podle stavu k březnu 2026 projít konečným posouzením komisí pro označení kvality a původu (Direction de l'agriculture, 10. 3. 2026).

Co to znamená v praxi

Chráněný název zaručuje původ a dodržení specifikace. Lusk s CHZO Vanille de l'île de La Réunion nese na obalu název a symbol EU, název Vainilla de Papantla smí nést jen výrobek, na který se označení vztahuje. U obchodního označení Bourbon rozhodují délka, vlhkost a vanilin. Vanilkové lusky a výrobky z nich nabízí kolekce pravá vanilka. Další pojmy shrnuje Slovník pojmů vanilky.

Související hesla

Zdroje

  • Odoux, E., Grisoni, M. (eds.) 2010, Vanilla, CRC Press, kap. 18, Recognizing the Quality and Origin of Vanilla from Reunion Island: Creating a PGI "Vanille de l'île de la Réunion"
  • Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení (EU) č. 1151/2012, „Vanille de l'île de La Réunion“, č. EU PGI-FR-02447, Úřední věstník EU C 170, s. 13, 6. 5. 2021, odkaz
  • Prováděcí nařízení Komise (EU) 2021/1405 ze dne 20. 8. 2021 o zápisu názvu do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení, „Vanille de l'île de La Réunion“ (CHZO), Úřední věstník EU L 303, s. 3, 27. 8. 2021, odkaz
  • La « Vanille de l'île de la Réunion » reconnue en Indication géographique protégée, INAO, 31. 8. 2021, odkaz
  • Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen „Vainilla de Papantla“, IMPI, podepsáno 24. 2. 2009, WIPO Lex, odkaz
  • NOM-182-SCFI-2011, Vainilla de Papantla, extractos y derivados: Especificaciones, información comercial y métodos de ensayo, Secretaría de Economía, DOF 18. 8. 2011, odkaz
  • Vanille de Tahiti : vers une IGP pour structurer et valoriser la filière, Agence de Développement Économique de la Polynésie française, 18. 8. 2025, odkaz
  • Cahier des charges de l'indication géographique « Vanille de Tahiti », návrh k veřejnému šetření, Direction de l'agriculture de la Polynésie française, 2026, odkaz
  • Avis d'ouverture d'une enquête publique « IG Vanille de Tahiti », Direction de l'agriculture de la Polynésie française, 10. 3. 2026, odkaz

Autorka hesla: PharmDr. Dominika Klánová, Veselá vanilka (BULK Vanilla s.r.o.), dovozce vanilky z Ugandy a Madagaskaru, certifikace CZ-BIO-001. Heslo vychází z odborné literatury uvedené ve zdrojích a z vlastní praxe při nákupu, kontrole a zpracování vanilky. Poslední revize: 7. 10. 2026.

Zpět na Rejstřík vanilky

chráněné označení legislativa Mexiko Réunion slovník Tahiti
Predchádzajúci článok Ďalší článok
Späť na blog