-
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...
Heliotropin (piperonal): mýtus tahitské vanilky
Heliotropin byl desítky let považován za typickou složku tahitské vanilky. Novější analýzy ho našly jen ve stopách a klíčovým odorantem určily p-anisaldehyd a anisylové sloučeniny.
Heliotropin (piperonal): mýtus tahitské vanilky
Heliotropin byl desítky let považován za typickou složku tahitské vanilky. Novější analýzy ho našly jen ve stopách a klíčovým odorantem určily p-anisaldehyd a anisylové sloučeniny.
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...
Vlhkost vanilkového lusku
Vlhkost lusku určuje třídu, cenu, texturu a riziko plísně: gourmet až 35 %, black nad 30 %, TK 25 až 30 %, extrakční 20 až 25 %. Heslo vysvětluje vodní...
Vlhkost vanilkového lusku
Vlhkost lusku určuje třídu, cenu, texturu a riziko plísně: gourmet až 35 %, black nad 30 %, TK 25 až 30 %, extrakční 20 až 25 %. Heslo vysvětluje vodní...
Domácí vanilkový extrakt: postup krok za krokem
Postup výroby domácího vanilkového extraktu: poměr lusků a alkoholu, délka zrání a jak poznat, že je hotový. Doplněno o knižní údaje k tinktuře, one-fold extraktu a použití v pečení.
Domácí vanilkový extrakt: postup krok za krokem
Postup výroby domácího vanilkového extraktu: poměr lusků a alkoholu, délka zrání a jak poznat, že je hotový. Doplněno o knižní údaje k tinktuře, one-fold extraktu a použití v pečení.