Vanilka na Havaji

Vanilka na Havaji je malá produkce vanilky v americkém státě Havaj, doložená nejpozději od roku 1902 a od roku 1998 komerčně rozvíjená na malých farmách. Pěstuje se mimo jiné pod skleníkovým krytem, s ručním opylením a s Fusariem jako hlavní chorobou.

Odkdy se na Havaji vanilka pěstuje

Nejpozději od počátku 20. století. Tiskový bulletin havajské zemědělské pokusné stanice z roku 1903 uvádí, že vanilka byla na Havaj dovezena „před mnoha lety“ přímo z Mexika a také z Tahiti, Samoy a Fidži. Stanice tehdy zkoušela kuring lusků z rostlin S. M. Damona v Moanalua na Oahu; dvě pěstované rostliny daly 300 lusků v roce 1902 a 150 lusků v roce 1903. Autor navštívil i Edwardsovu vanilkovou plantáž na ostrově Havaj (Hawaii Agricultural Experiment Station, 10. 8. 1903). Na Havaji se podle Bhattacharjee a Shivy pěstuje také Vanilla tahitensis (Bhattacharjee & Shiva, kap. 3).

Jaké podmínky vanilka na Havaji potřebuje

Teplo, vlhko a výrazné suché období. Bulletin z roku 1903 uvádí průměrnou teplotu 77 °F (asi 25 °C), vlhkost kolem 75 %, vydatné deště po dvě třetiny až tři čtvrtiny roku a minimum nikdy pod 49 °F (asi 9 °C). Produkce je podle něj hojnější a kvalitnější v zemích s výrazným suchým obdobím. Rostlina začíná plodit ve třetím roce a plodí do 7 až 8 let; už tehdy bulletin popisoval hnití kořenů a žloutnutí rostlin (Hawaii Agricultural Experiment Station, 10. 8. 1903). Obecné nároky vanilky na klima popisuje heslo Klima pro vanilku.

Jak vypadá současné havajské pěstování

Malé farmy, ruční opylení a ochrana proti Fusariu. Projekt Havajské univerzity pořádal v letech 2008 až 2011 kurzy pěstování vanilky na ostrovech Molokai, Oahu a Havaj. Havaj nemá přirozené opylovače vanilky, takže pěstitelé opylují ručně; podrobněji heslo Ruční opylení vanilky. Z nemocných vzorků se v projektu ve 96 % izolovalo Fusarium, dále Colletotrichum, a pro vanilku byl registrován jediný fungicid, Maxim, k máčení sadby (USDA NIFA, projekt Havajské univerzity 2008 až 2011).

Hawaiian Vanilla Company na pobřeží Hāmākua na ostrově Havaj vznikla v roce 1998. V roce 2017 měla podle Hawaii Magazine 3 000 rostlin pod skleníkovým krytem ve vyvýšených záhonech a sklízela asi 500 liber lusků ročně; článek označuje Fusarium za metlu vanilky a úroda se podle majitele rok od roku výrazně liší (Hawaii Magazine, 25. 10. 2017). Souvisí heslo Fusarium: hniloba kořenů a stonku.

Co o havajské vanilce uvádí odborná literatura

Málo, ale konkrétně. Štítenka Conchaspis angraeci přišla na Havaj v roce 1980 a asi o deset let později ji podle Beardsleyho a Tsudy (1990) silně parazitoval parazitoid Marietta pulchella (Aphelinidae); biologická ochrana tam problém se štítenkou vyřešila a štítenka je podle Beardsleyho (1993) vzácná (Odoux & Grisoni 2010, kap. 9). Podrobněji heslo Škůdci vanilky. Havajské lusky jsou zařazeny mezi původy v přehledu těkavých látek vanilky podle druhu a geografického původu (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 11).

Co to znamená v praxi

Havajská vanilka je v USA místní specialitou z malých farem s vysokými náklady na práci a s ochranou proti Fusariu, nikoli obchodní komoditou. Pro kuchyni ukazuje, že vanilka roste i mimo tradiční oblasti a že původ je jen jedním z faktorů chuti; obecný rámec popisuje pilíř Terroir vanilky. Lusky z hlavních pěstitelských oblastí nabízí kolekce Pravá vanilka.

Související hesla

Zdroje

  • Odoux & Grisoni 2010, Vanilla, kap. 9, Bio-Ecology and Control of an Emerging Vanilla Pest, the Scale Conchaspis angraeci
  • Havkin-Frenkel & Belanger 2011, Handbook of Vanilla Science and Technology, kap. 11, Volatile Compounds in Vanilla
  • Bhattacharjee & Shiva, Vanilla, The World's Most Flavourful Spice, kap. 3, The Genus and Species
  • Vanilla Cultivation in Hawaii (F. E. Conter), Hawaii Agricultural Experiment Station, Press Bulletin No. 6, 10. 8. 1903, odkaz
  • Effective Strategies for Sustainable Vanilla Production in Hawaii (J. Uchida), University of Hawaii, USDA NIFA, projekt 2008 až 2011, odkaz
  • Not So Plain Vanilla (F. Gavelek), Hawaii Magazine, 25. 10. 2017, odkaz

Autorka hesla: PharmDr. Dominika Klánová, Veselá vanilka (BULK Vanilla s.r.o.), dovozce vanilky z Ugandy a Madagaskaru, certifikace CZ-BIO-001. Heslo vychází z odborné literatury uvedené ve zdrojích a z vlastní praxe při nákupu, kontrole a zpracování vanilky. Poslední revize: 7. 10. 2026.

Zpět na Rejstřík vanilky

Fusarium Havaj původ ruční opylení USA Vanilla tahitensis
Predchádzajúci článok Ďalší článok
Späť na blog