-
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Beta-glukosidáza: enzym, který uvolňuje vanilin
Beta-glukosidáza je enzym vanilkového lusku, který při kuringu hydrolyzuje glukovanilin na vanilin a glukózu. Heslo shrnuje jeho vlastnosti (200 kDa, pH 6,5, optimum 40 °C), uložení v placentách, kompromis spaření...
Beta-glukosidáza: enzym, který uvolňuje vanilin
Beta-glukosidáza je enzym vanilkového lusku, který při kuringu hydrolyzuje glukovanilin na vanilin a glukózu. Heslo shrnuje jeho vlastnosti (200 kDa, pH 6,5, optimum 40 °C), uložení v placentách, kompromis spaření...
Totonakové: první pěstitelé vanilky
Totonakové z Papantly v severním Veracruzu považují vanilku za svou: podle legendy ji domestikovali jako první a od 60. let 18. století byli téměř 100 let jedinými vývozci na světě....
Totonakové: první pěstitelé vanilky
Totonakové z Papantly v severním Veracruzu považují vanilku za svou: podle legendy ji domestikovali jako první a od 60. let 18. století byli téměř 100 let jedinými vývozci na světě....
Včely Melipona: přirození opylovači vanilky v Mexiku
Včely Melipona platily za přirozené opylovače vanilky v Mexiku, novější výzkum ale ukazuje spíše na orchidejovou včelu Euglossa viridissima. Přirozené opylení dává asi 1 % plodů, proto se vanilka všude...
Včely Melipona: přirození opylovači vanilky v Mexiku
Včely Melipona platily za přirozené opylovače vanilky v Mexiku, novější výzkum ale ukazuje spíše na orchidejovou včelu Euglossa viridissima. Přirozené opylení dává asi 1 % plodů, proto se vanilka všude...
Syntetický vanilin: lignin, guajakol, kyselina ferulová
Syntetický vanilin je chemicky totožný s vanilinem z lusku, ale vzniká z ligninu, guajakolu, eugenolu nebo fermentací kyseliny ferulové. Heslo vysvětluje výrobní cesty, etylvanilin, chuťový a cenový rozdíl a izotopové...
Syntetický vanilin: lignin, guajakol, kyselina ferulová
Syntetický vanilin je chemicky totožný s vanilinem z lusku, ale vzniká z ligninu, guajakolu, eugenolu nebo fermentací kyseliny ferulové. Heslo vysvětluje výrobní cesty, etylvanilin, chuťový a cenový rozdíl a izotopové...
Ekologické (BIO) pěstování vanilky
Vanilka se ve většině původů pěstuje bez syntetických hnojiv a pesticidů, protože jsou pro drobné farmáře příliš drahé. Heslo popisuje opěrné stromy, stín, mulč, povolené přípravky, prevenci chorob a BIO...
Ekologické (BIO) pěstování vanilky
Vanilka se ve většině původů pěstuje bez syntetických hnojiv a pesticidů, protože jsou pro drobné farmáře příliš drahé. Heslo popisuje opěrné stromy, stín, mulč, povolené přípravky, prevenci chorob a BIO...
Charles Morren a první umělé opylení vanilky (1836)
Charles Morren, profesor botaniky v Lutychu, v roce 1836 jako první uměle opylil vanilku a vysvětlil, proč v Evropě neplodí. Jeho metoda i pařížské opakování z roku 1838 byly příliš...
Charles Morren a první umělé opylení vanilky (1836)
Charles Morren, profesor botaniky v Lutychu, v roce 1836 jako první uměle opylil vanilku a vysvětlil, proč v Evropě neplodí. Jeho metoda i pařížské opakování z roku 1838 byly příliš...
Glukovanilin: vanilin v zeleném lusku
Glukovanilin je vanilin navázaný na glukózu, proto zelený lusk nevoní. Heslo shrnuje obsah v sušině, hromadění po opylení, uložení v placentách a enzymatické štěpení při kuringu, při kterém se z...
Glukovanilin: vanilin v zeleném lusku
Glukovanilin je vanilin navázaný na glukózu, proto zelený lusk nevoní. Heslo shrnuje obsah v sušině, hromadění po opylení, uložení v placentách a enzymatické štěpení při kuringu, při kterém se z...