Rejstřík vanilky
Tonka bob a kumarin: proč nejsou náhradou vanilky
Tonka bob je plod dřeviny Dipteryx odorata, jehož charakteristickou látkou je kumarin, ne vanilin; tonkový extrakt a kumarin se používaly jako náhražka a k falšování vanilky. Heslo shrnuje doloženou historii...
Tonka bob a kumarin: proč nejsou náhradou vanilky
Tonka bob je plod dřeviny Dipteryx odorata, jehož charakteristickou látkou je kumarin, ne vanilin; tonkový extrakt a kumarin se používaly jako náhražka a k falšování vanilky. Heslo shrnuje doloženou historii...
