-
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémom – jemné, voňavé ako pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Najjemnejšie vanilkové buchtičky s krémom, ktoré vonia po pravej Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané cesto, hladký krém a tip na luxusnú ozdobu z lyofilizovaných malinov. Perfektné vianočné i nedeľný dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, ktorá voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemne nasládlé a voňavé po pravej vanilke. Tento tradičný recept sme doplnili o vanilkový prášok z Ugandy , ktorý dodá chuť prirozenej...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé ako pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamih, keď sa z rúry line vôňa másla, orechov a vanilky… to sú pravé Vianoce. Pripravte si tradičné babiččiny vanilkové rohlíčky podľa overeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Balení a doprava vanilky
Kuringované lusky se po třídění vážou do svazků, balí do voskovaného papíru a ukládají do plechových, dřevěných nebo kartonových beden; na trh putují letecky nebo po moři. Heslo popisuje balení...
Balení a doprava vanilky
Kuringované lusky se po třídění vážou do svazků, balí do voskovaného papíru a ukládají do plechových, dřevěných nebo kartonových beden; na trh putují letecky nebo po moři. Heslo popisuje balení...
Řezaná vanilka (cuts) a průmyslové třídy
Cuts a splits jsou vedle celých lusků základní obchodní formy vanilky. Heslo vysvětluje, jak se řezy třídí v Mexiku, na Madagaskaru, v Indonésii a Ugandě, jak vzniká záměrně řezaná vanilka...
Řezaná vanilka (cuts) a průmyslové třídy
Cuts a splits jsou vedle celých lusků základní obchodní formy vanilky. Heslo vysvětluje, jak se řezy třídí v Mexiku, na Madagaskaru, v Indonésii a Ugandě, jak vzniká záměrně řezaná vanilka...
Obchodní třídy vanilky podle zemí
Každá producentská země třídí vanilku jinak a s jinou závazností: Francouzská Polynésie a Indonésie podle státních předpisů, Réunion podle chráněného zeměpisného označení, Mexiko, Uganda a Indie převážně podle obchodních zvyklostí....
Obchodní třídy vanilky podle zemí
Každá producentská země třídí vanilku jinak a s jinou závazností: Francouzská Polynésie a Indonésie podle státních předpisů, Réunion podle chráněného zeměpisného označení, Mexiko, Uganda a Indie převážně podle obchodních zvyklostí....
Délka vanilkového lusku a třídění podle délky
Zralý lusk V. planifolia měří kolem 15 cm a délkové hranice tříd se v jednotlivých zemích liší od 8 cm po více než 20 cm. Heslo popisuje, kdy a jak...
Délka vanilkového lusku a třídění podle délky
Zralý lusk V. planifolia měří kolem 15 cm a délkové hranice tříd se v jednotlivých zemích liší od 8 cm po více než 20 cm. Heslo popisuje, kdy a jak...
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.
HPLC analýza vanilky: vanilin a poměry fenolů
HPLC je běžná laboratorní metoda, která ve vanilce stanovuje vanilin a tři další fenoly. Heslo vysvětluje průběh analýzy, poměry DGCCRF z let 1988 a 2003 a proč jsou poměry jen...
HPLC analýza vanilky: vanilin a poměry fenolů
HPLC je běžná laboratorní metoda, která ve vanilce stanovuje vanilin a tři další fenoly. Heslo vysvětluje průběh analýzy, poměry DGCCRF z let 1988 a 2003 a proč jsou poměry jen...